喜久盛 純米吟醸 鬼剣舞

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喜久盛 純米吟醸 鬼剣舞 (0001)

原料米の「吟ぎんが」は岩手県が独自に研究開発した、酒造好適米です。これまで岩手県では酒米として、主に長野県で開発された美山錦を使ってきました。しかし、美山錦は倒れやすく、気候条件が合わない為、平成2年から岩手オリジナルの酒造好適米の開発に取り組んできました。その結果平成9年にきわめて優秀な酒米が開発され、平成11年に全国から寄せられた769通の応募の中から「吟ぎんが」と命名されました。この岩手県オリジナル酒造好適米の「吟ぎんが」を使用し、淡麗辛口で芳醇な香りと吟醸味をうまくのせた純米吟醸酒です。

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